„Probsteier Ostsee Honig“ – Früh- und Sommertracht aus unserer Imkerei in Stoltenberg
Aus unserer Imkerei in Stoltenberg, inmitten der sanften Küstenlandschaft der Probstei an der Ostsee, stammen unsere regionalen Früh- und Sommertrachthonige „Probsteier Ostsee Honig“. Beide Sorten werden sorgfältig geerntet, schonend verarbeitet und spiegeln die jeweilige Jahreszeit sowie die natürliche Vielfalt unserer Umgebung wider.
Frühtracht
Die Frühtracht entsteht im Frühjahr und ist geprägt von ausgedehnten Rapsfeldern sowie frühen Blüten wie Obstgehölzen, Hasel und Weide. Der hohe Rapsanteil verleiht diesem Honig seine sehr helle Farbe, eine feine, cremige Konsistenz und einen milden, angenehm süßen Geschmack. Je nach Standort und Jahrgang können auch erste Waldanteile enthalten sein, die dem Honig eine etwas kräftigere Note geben. Ein besonders milder „Probsteier Ostsee Honig“, beliebt bei Groß und Klein.
Sommertracht
Die Sommertracht wird im Hochsommer geerntet und vereint die Vielfalt blühender Linden mit zahlreichen sommerlichen Blüten aus Wiesen, Gärten und Knicks, darunter Klee, Brombeere und Wildblumen. Im Vergleich zur Frühtracht zeigt sich dieser Honig etwas dunkler in der Farbe und von Natur aus flüssiger in der Konsistenz. Geschmacklich ist er ausgewogen und vollmundig, mit runder Süße und aromatischer Tiefe. Je nach Jahrgang können feine Waldanteile den Charakter abrunden.
📍 Herkunft: Region Probstei, Ostseeküste – Stoltenberg
🟡 Erntezeiten:
– Frühtracht: Frühjahr / Ende Mai
– Sommertracht: Juli – Hochsommer
🍯 Sorten:
– Frühtracht: Mild, hell, cremig, fein blumig
– Sommertracht: Aromatisch, etwas dunkler, leicht flüssig, ausgewogen
Vielen Dank an meinen Erntehelfer R. J. Fröhlich